Last updated on 2021年3月9日

MBAより成長できる!休日にサイゼリヤでバイトしたら…経営するレストランの生産性が約3.7倍に!

タイトルも衝撃的ですが、MBAよりサイゼリアというのもびっくりです。ちょっと面白そうだと思って手にとってから一気読みしてしまった今日はこちらの本の紹介です。

なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法

著者について

一途に目標を持って、何事もあきらめずに前だけを見て突っ走る

著者の村山さんは、ミシュランガイドで三つ星の称号を持つ京懐石料亭「吉泉」をはじめ、イタリアの星付きレストラン「アイモ・エ・ナディア」や「ダル・ペスカトーレ」などで8年間の修業の末、2011年5月にラッセをオープンさせた人です。

「アイモ・エ・ナディア」は、私もイタリアからの帰国前に行ったことがあります。イタリアのイノベーティブ料理の高級レストランで、そうそう行けるような価格帯でもありません。帰国前だったので思い切って行きました。

そこで、シェフをされていたというのですから、さらに、タイトルからして驚きです。ミシュランの星をとっているレストランのオーナーシェフがサイゼリアで休日バイトだなんて。

普通なら、プライドが許しません。

村山さんのすごいところは、一途に目標を持って、何事もあきらめずに前だけを見て突っ走ってこられていることです。

また、それにかける情熱もすごいです。

一回や二回断られたからと言って、へこたれていません。諦めずに何度もトライして、必ず、目標を達成するのです。

マヨネーズ理論と完コピ

マヨネーズ理論は、誰もが使える理論です。

村山さんの完コピの仕方は、半端ありません。その人のレプリカと言われるくらい完璧に息の仕方や手の動かし方、一挙一動まで真似るくらい完コピを徹底します。

サイゼリアでのお話もまた、サイゼリアを選ばれたという理由もすごく参考になります。

ここまでの情熱で一点を見つめてやり抜く様を見せられると、今までの自分がどれくらい生温く生きてきたのかというのを思い知らされます。

今、何かで立ち止まったり、夢をかなえたいのにどうして良いか分からないという人に、もちろんビジネスをしている人にもぜひ読んで欲しい本です。

勇気ももらえるし、夢のかなえ方を教えてくれます。

この本を読んで、自分の過去に戻って自分の人生をやり直したくなりました。

けど、そんなことは実際できません。

できることは、今ここからできることをすることです。

読書は最強のサバイバルツール

最後に読書は最強のサバイバルツールであるということにも触れられています。

本当にそうだと思います。

手に届かない、雲の上の存在の人から学べるチャンスなんです。そういうことを考えると、図書館やアマゾンは叡智の泉。

それから、この本のすごところは、印税金額を含んでいない価格なのだそうです。

ということは、いくら売れても村山さんには1円も入ってこない？

「今、飲食業界大変じゃないですか。だから、安くして誰でも買えるようにしたら、良いんじゃないかな思って。」

とヒトサラのインタビューでお話しされていました。

村山さんのお店にもいつか行ってみたい。

そして、サイゼリアにも行って、エスカルゴを食べてみたくなりました。（笑

村山さん、素敵なお話をありがとう！

そして、この本が多くの人に届いて、彼らの自身の人生を歩み出せますように！

本の目次

ピンときたら、ぜひ手にとってみてください。

あなたの人生が動き出すかもしれません。

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なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか? 偏差値37のバカが見つけた必勝法

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