Last updated on 2021年3月9日
イタリアで食べた中で一番美味しく、イタリア人にも評判なのは、フォカッチャジェノヴェーゼ。
普通のフォカッチャと比べ、ほんの少し 作り方がちがうようで、ジェノヴァのフォカッチャはカリッとした食感が大変人気です。
今回はそのジェノヴェーゼの作り方で、ブラックフォカッチャを 作ります。
今回のブラックの材料には、ヘンプの炭（麻炭）を使います。炭といっても食べられるものですのでご安心ください。
また、腸内環境がよくなることによって、免疫力も上がります。腸内環境をきれいにして、食生活を整え、睡眠の質をよくし、この時期を乗り切りましょう。
今回使用した炭はこちら。
酵素活性炭パウダー
品種改良ではない固定種の麻幹(オガラ)を使用しています。中国にて自然栽培、宮古島で製造されました。
さらに、80種類のハーブ＆有用微生物群で生まれたＥＭ菌酵素を活用しています。
宮古島の大地と太陽の自然エネルギーをいっぱい吸収した有用微生物(善玉菌)を活用して還元・活性・熟成して作った麻炭粉です。
麻炭の多孔質性は、備長炭のおよそ４倍、孟宗竹の１.６倍ありますので、粉砕機を使わず手で押しつぶすだけでも、超微粒子のパウダー状になります。したがって、通常の活性炭を作る際のように薬品処理・ガス処理を必要としません。
EM-S酵素活性麻炭の麻力は、安全無害を前提にして計り知れない多様性があります。
有用微生物から分泌された酵素と麻炭で身体や大地の循環が始まります。
※活性炭には吸着性があるため、漢方などでは腸をきれいにする解毒の薬として使用されていました。欧米でも、代替医療に活用されています。
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3,300円
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国内では食用炭としての認可はなく、食品添加物（木材を炭化して得られた物製造用材）として認可されています。
腸をきれいにする解毒の薬の他に、毒消し・抗炎症・下痢、感染症への対応など様々な場面で民間療法として使われる炭をフォカッチャに入れます。
パンの中でも一番簡単な部類に属するので、一度もまだパンを焼いた事がないという方でも簡単です。炭の味はまったくありませんので、美味しくそして健康的に召し上がれます。お試し下さい！
材料
- 強力粉 300g
- ぬるま湯 150ml
- 岩塩 7g
- エキストラバージンオリーブオイル 20ml
- ドライイースト 3g
- 砂糖 小さじ1
- 麻炭 小さじ1
- トッピング：オリーブの実（ローズマリー、スライスポテトやタマネギ、チェリートマトとバジルなど）
作り方
下記動画をごらんください。
最後までご覧頂きありがとうございました。
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