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京都にもできたカリフォルニア発のチョコレート屋さん「ダンデライオン」シングルオリジン・チョコレートのこだわりがすごい

京都・東山にカルフォルニア発のチョコレート屋さん「ダンデライオン」が2018年6月に開店したのですが、なんと、2020年5月に閉店してました。まだ、行ってなかったのに。(泣

それはそれは、京都らしい町屋を改装したとても素敵な空間だったのです。

コロナが原因で経営が厳しくなったのでしょうか。

残念…、と思っていたら、ECサイトがありました。

 

 お店の注目ポイント! 

ダンデライオン・チョコレートは、シングルオリジンのカカオ豆からチョコレートを作る、世界でも数少ないお店のひとつです。世界10ヶ国以上のカカオ農園から良質な豆を直接買い付け、選別、ロースティング(焙煎)、 テンパリング、成型、ラッピングまですべての工程を自分達のファクトリーで行っています。
そして、作りたてのチョコレートを味わえます。

つまり、原料の調達からお客様の手元に届くまで、ぜんぶ手掛けているということなんです。

日本には、下記に4店舗あります。

  • 台東区のファクトリー&カフェ蔵前店
  • 表参道店
  • 伊勢神宮外宮店
  • 名古屋 POP UP店

京都店のように、いつ閉店してしまうかわからないので、お近くの方は、今のうちにぜひ行ってみてください。

それ以外の方は、オンラインショップ一択ですね。

 

 おすすめ商品 

チョコレート・きび砂糖・卵・バター。選びぬいたこの4つの材料だけで作られた上質なチョコレートで作ったグルテンフリーの【ガトーショコラ】

 

 材料へのこだわりが違います 

 

    Chocolate    

インド・アナマライの丘にある農園で、農薬や化学肥料に頼らず、土に生息する微生物たちの力を借りた自然農法によって育てられたカカオ豆を使用しています。このカカオ豆でつくるチョコレートはレモンやヨーグルト、レーズンのようなフルーティな酸味が特徴ですが、ガトーショコラにすることで、まるでチーズケーキのような芳醇な味わいが生まれました。

 

    Cane Sugar   

わたしたちが使っているオーガニックのきび砂糖はサンパウロから北西に350キロ離れたサステナブルなアプローチでサトウキビ農園を運営するNative Green Cane Projectからやってきます。このプロジェクトは、従来のサトウキビ農業によって自然界のエコシステムが破壊されてきた歴史を転換し、自然に近い土地環境に戻しながら新たな農業方法を確立することを目指しています。

 

    Egg   

パプリカなどを配合した飼料を与えることで、鶏の健康を保ち、黄身の濃さを極限まで高めた「マキシマムこいたまご」という卵を使っています。 黄身だけでなく白身までも弾力があり新鮮でプリッとした特長があり、自然の副産物である地養素を餌に配合することで卵の生臭みを抑え、甘みとコクを引き出しています。

 

    Butter  

その時期に一番合う良質な無塩バターを使用しています。マーガリンやショートニングなど食品添加物の入った油脂を一切使用していないので安心してお召し上がりいただけます。

 

 温度によって3つの食べ方で味わえます 

1 冷蔵

2 室温

3 温めて

 

そして、木箱に入っているので、ギフトとしても喜ばれること間違いなし。

他にも、美味しそうなのがありすぎて、迷う。

また、サイトの作りもとてもきれいです。WEBデザイン勉強している方は、一度訪れてみてください。一つ一つの商品の紹介の仕方も参考になると思います。

今年のバレンタインデーは、ダンデライオンにしてみませんか?

 

 ★ONLINE STORE 

カカオ豆ときび砂糖だけで作られてチョコレート【Dandelion Chocolate】



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最後までご覧いただきありがとうございました!

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