ミシュラン・ビブグルマン獲得★割烹・小料理屋「和食 晴ル」

四条烏丸駅から5分ほど歩いたところにある「和食 晴ル」さんに行った時の忘備録です。

 

小粋な和食・小料理屋さん

カウンター11席だけのオープンキッチン。手捌きの様子が見えます。

2020年に建て替えされて、壁はコンクリートブロックで仕上げ、カジュアルでシックな雰囲気になりました。それ以前は、ちょっとレトロな感じ雰囲気だったので、見違えました。

 

ミシュラン・ビブグルマン獲得

ミシュランガイド

 

ロケーション

 

お料理

紙に書かれた定番メニューと黒板の本日のメニューから選びます。もう売り切れのものもちらほらあったので、早めに行ったほうがいい。

雪のちらつく寒い日に、この湯気が立ち上がるこの付き出しは、非常日嬉しい。

モッツァレッラチーズかと思うような風貌のポテサラ。ポテトそのものに味がある。その良さを壊さないように纏ったマヨネーズソースのバランスが絶妙。

穴子のお造りはお初でした。どれも美味しいけど、特に一番手前のお造りが脂が乗っていて一番美味しかった。確か、氷見の寒ぶりだったと思う。

油揚げは新潟の「栃尾の油揚」で、肉厚なので有名。食べ応えあって、お出汁もよく吸っていておでんにはバッチリな具です。大根はお出汁が染み込んでいて文句なし。完璧なおでん。

もも肉と、左の茶色いのがハツ、真ん中が身、右の茶色いのがレバーだそうです。
ほんのりとガーリックと醤油の風味ですが、上品なお味の唐揚げでした。

繊細な京都のキンピラ。

もうね、本当に柔らかい。周りのソースは味が濃く見えるのですが、全くそうでない。辛子がついているところがまたイイ。

人気の鯖寿司。予約時に予約することもできるそうですが、最後の一貫を半分ずつ連れと分け合いました。

ストレート麺とたっぷりのスープ、そしてネギだけのシンプルなもの。和食のお出汁がきいているラーメンだと思ったら、スープのベースはおでんの汁だそうです。それに醤油などで味付けしたもので仕立てているのだそうです。麺の茹で加減もバッチリで、胡椒が効いている和食のラーメン。なかなかな味。

 

感想

孤独のグルメに出てきそうなほっこりする小料理屋さん。3人の方でお店は回していらっしゃって、お料理もとても丁寧な様子がハシバシに伺えます。

また、お料理と一緒に楽しんでもらいたいのは、器。一皿一皿違う趣があります。

お店を建て替えをされてから、とても雰囲気が変わりました。

ご友人とお話に花を咲かせるのもよし、お店の大将とお料理の話をするのもよし、ちょっとフラッと出かけたいお店ですが、最近は人気も出てきたので、予約したほうが無難。特に週末は、11席のカウンターはすぐに埋まってしまいます。

京都らしい一品もあり、遠くから来られる人もあるようです。大将は和久傳で修行されていて、お味は確か。京都人に愛さる小料理屋です。

 

お店情報

和食 晴ル(ハル） 京都府京都市下京区神明町230-2 営業時間 【火～金】17:00〜22:30（L.O） 【土・日】16:00〜22:30（L.O） ※平日は20:00で入替えの2部制 土日は16:00~18:00/18:00~20:00/20:00~の3部制 日曜営業 定休日　月曜日 (月曜日が祝日の際は火曜日) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 （カード不可！） 公式URL:　https://www.facebook.com/washoku.haru