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スーパーフードを使用したフィンガースイーツ★罪悪感のないスイーツレシピ

スーパーフード(クコの実、麻の実、麻パウダー、カカオ、デーツ)を使用したフィンガースイーツをご紹介します。

ベーキングパウダーも不使用で、お子様から年配の方まで安心して楽しんでいただけます。

健康と美容にうれしいスイーツをお楽しみください。

 

スーパーフードとは?

スーパーフードとは、ある特定の有効成分の含有量が飛び抜けて高いものや、ごく少量で栄養・健康成分を効率的にとれるものをさしています。

スーパーフードの始まりは1980年代頃のアメリカやカナダで、食事療法を研究する医師や専門家の間で、有効成分を突出して多く含む食品に対して「スーパーフード」という言葉が使われはじめました。

スーパーフード10

本『SUPER FOOD ~地球が生み落としたナチュラルな未来の食品~』デイヴィット・ウォルフ著より

・クコの実(ゴジベリー):若さの泉
・カカオ:魅惑的なチョコレートの原料
・マカ:アンデスの媚薬
・蜂関連食品(ハチミツ、ビーポレン、他):元祖スーパーフード
・スピルリナ:タンパク質の女王
・AFAブルーグリーンアルジー:クラマス湖(オレゴン州)が生んだ基礎食品
・マリンフィトプランクトン:すべての生命の土台
・アロエベラ:ユダヤとエジプト由来の不老不死の秘薬
・ヘンプシード:未来のスーパーフード
・ココナッツ:楽園のシンボル

スーパーフード (Healthy Eating)

この中から、クコの実 、カカオ、ヘンプシードを、それから栄養価の高いデーツも使用したフィンガースイーツレシピをご紹介!

 

▼レシピ動画

材料

(2人分(16コ程度)パンケーキなら4枚くらい)

  • 全卵(L)1個
  • きび砂糖(砂糖)40g 無砂糖で、塩でたべるのもありだと思います
  • 薄力粉 80g
  • 麻の実(ヘンプパウダー)20g
  • 豆乳(アーモンドミルクやヘンプミルクでもOK)160cc
  • クコの実、、デーツ、麻の実(お好みで砕いたアーモンドやくるみ、ドライフルーツなどでもOK) 
  • トッピング:カカオパウダー(お好みでココナッツパウダーやはちみつ、ジャムなど)
  • ヘンプオイルもしくは、オリーブオイル、ココナッツオイルなど

 

作り方

  1. 全卵に砂糖を入れ、ハンドミキサーで筋が残るくらいまでしっかり泡立てる。ベーキングパウダーを使わない分、ここがポイントになります。
  2. 薄力粉とヘンプパウダー(ふるう)に、豆乳を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるくらいまで、さっくり混ぜ合わせる。
  3. 1に2を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
  4. たこ焼きプレートにオイルをひき、しっかり熱して弱火にし、半分いれたあとで、デーツ、クコの実、麻の実をいれ、上から生地をかぶせる。まわりが焼けてきたら裏返してコロコロと丸い形をつくり、トッピングのカカオパウダーをふりかけて完成。

たこ焼きプレートがない場合は、パンケーキとしてもお楽しみいただけます。トッピングにクコの実、、デーツ、麻の実以外にもハチミツやジャムなどと一緒に お召し上がり下さい。また、お砂糖を入れず、ひとつまみのお塩をプラスして、目玉焼きやチーズ、お野菜など一緒に召し上がってもよいです。

ベーキングパウダーを使用しないので、お子様から年配の方まで安心して楽しんでいただけます。

ベーキングパウダーは、成分に「ミョウバン」が使用されています。これは硫酸アルミニウムのことで、アルミニウムの安全性について、以前から認知症 (アルツハイマー病) との関連が議論されていました。
ベーキングパウダーの詳細はこちらをご覧ください。
https://www.niji.or.jp/chirorin/MENU/TENNKA/tennka.html

 

スーパーフードの効能

■クコの実の効能
中医学で古くから利用されていた食材で、生薬として果実「枸杞子」だけではなく、葉の「枸杞葉(天草精)」、根皮の「地骨皮」と余すところなく使われま す。クコの実には血圧や血糖の低下・抗脂肪肝・精神の強壮作用・血行改善・眼精疲労の回復・免疫機能調整などがあるとされています。

クコの実の原産は中国・東アジアであると言われ、中国では3000年以上も昔から漢方薬や民間薬として珍重されてきた歴史ある薬用果実です。体質を改善し、延命効果や不老長寿、精力増進効果があるとしてよく知られています。

世界三大美女と言われる楊貴妃も、その美しさを保つために一日3粒のクコの実を欠かさなかったというエピソードがあり、こちらはクコの実の美容効果が高かった事もうかがえます。
「Slow Beauty」より

■ヘンプシードの効能
麻の実の特徴は、人間のカラダで作ることができない必須アミノ酸がすべて含まれている完全食であることです。さらに、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル、食 物繊維のバランスがよく、栄養価の高さは世界の食品のトップレベルを誇ります。天然のサプリメントと言われるほど優秀なスーパーフードです。

麻の実は、この「必須アミノ酸」を含むタンパク質含有量が豊富です。しかも、消化時にカラダに負担がかかりやすい動物性タンパク質と違い、「植物性」で す。植物性タンパク質といえば「大豆」が代表的ですが、大豆よりタンパク質が豊富でかつ、大豆アレルギーや遺伝子組み換え食品であるか等の心配もありませ ん。
「麻の実はすごいスーパーフード by Molfo」より

■デーツの効能
デーツとはナツメヤシの実のことです。デーツは各種ミネラルや栄養素、食物繊維など体に有用な成分をふんだんに含んでおり、様々な効能を持っています。

原産国である中東ではデーツを一日一粒食べれば生きていられると言われるほどに栄養価の高い果実です。

デーツに含まれる栄養素やミネラルの中には貧血予防に効果のある鉄分やダイエットや肌荒れの大敵、便秘を予防してくれるマグネシウムや食物繊維などの美容や健康にうれしい成分が多く含まれています。

美容や健康にも効果がある上に、特にダイエット中には不足しがちになる各種栄養素もたくさん含んでいるデーツはまさに美容や健康にあなどれない効能を発揮してくれます。
「デーツの効能はあなどれない」より

■ココアの効能
がんや動脈硬化などさまざまな病気の原因といわれる活性酸素。
今、その働きをおさえると注目されているのがポリフェノールです。
ポリフェノールは赤ワインにも多く含まれていますが、チョコレートにはそれよりもはるかに多量に含まれているのです。

1. 動脈硬化を防ぐ   
カカオ・ポリフェノールは、動脈の繊維にコレステロールがたまったり、LDL-コレステロールが酸化を受けて動脈硬化が進むのを防ぐことが、ラットや人によって確かめられています。

2. がん予防に期待   
がんの発生メカニズムにはまだ不明なところが多々残されていますが、まず変異原物質が細胞のDNAに突然変異を起こし、次いで促進物質がかん化した細胞を活性化することによってがんが発生すると考えられています。
しかし、試験管内に変異原物質と同時にカカオ・ポリフェノールを加えたところ、細胞DNAの突然変異が抑制されることが確かめられました。

3. ストレスに打ち勝つ   
身体的にストレス状態にあるラットにカカオ・ポリフェノールを与えたところ、ストレスにうまく適応することがわかりました。また心理的ストレスにたいしても抵抗力が強まることが確かめられました。

4. アレルギーやリウマチにも効果   
アトピーや花粉症などのアレルギーは現代病のひとつとして大きな問題になっていますが、マウスにカカオ・ポリフェノールを与えたところ、アレルギーの原因 となる活性酸素の過剰な働きが著しくおさえられました。さらにチョコレートを人に食べてもらったところ、おなじ効果がみられました。

最後までご覧いただきありがとうございました!

作ってみた感想など、Tweetなどでコメントいただけると嬉しいです。

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