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京都の京阪沿線ヴィーガンカフェ4店!世界菜食トレンド”ヴィーガン

世界的なトレンドとして、完全菜食主義のヴィーガンが話題になりつつあります。

日本では、まだ少ない様ですが、特にアメリカでは、ヴィーガン人口が6倍に増えているそうで、それに伴うレストランや食材も増加中。世界一のヴィーガンの都市は、環境問題先進国でもあるドイツのベルリン。

今回は、世界的な食のトレンドをひも解き、実際に京都のヴィーガンカフェをいくつかご紹介します。

まず、ヴィーガンって何?

ヴィーガニズムは、人間が動物を搾取することなく生きるべきであるという主義。その範囲は単に動物性食品を食べることを避けることから、あら ゆる動物製品を避けることを含む。動物性食品を食べない、もしくは追加して動物製品を使わないということの実践とされる。食生活においてはほかの菜食主義 の食生活とは異なり卵や乳製品も避ける。 ウィキペディア

アメリカでは、ここ数年間でビーガン人口が6倍に増え、都市部においてはかなり多くのレストランにベジタリアン・ビーガンメニューが導入。ビーガン人口が6倍に増加?ベジタリアンなどの世界菜食トレンド推移

Tokyo Vegan:http://tokyovegan.net/ever-increasing-vegan-population/

ヴィーガンという動物性食品を一切とらないという食事主義は、一見極端な食嗜好で、宗教のようにも感じられますが、近年、環境問題もあいまって、世界的なトレンドとして人口が増え続けています。

著名人では、ナタリー・ポートマン、ジゼル・ブンチェン、アリアナ・グランデ、といった超セレブ達。

ヴィーガンライフを選んだ女性セレブ13人
新年早々、今年こそ体にいい食生活を送ろう! と決意し た人も多いはず。そんな人にインスピレーションを与えてくれそうなのが菜食主義(ベジタリアン)、完全菜食主義(ヴィーガン)を貫き、クリーンな食生活を 送っているセレブたち。何がきっかけで菜食主義者になったのか、女性セレブ13人の理由を大公開。

ELLE: https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-food-drink/a75029/gpi-veganvegetariancelebrities1-18-0120/

完全菜食主義の方々の話やレシピのYoutubeはどんど増えてきているように思います。食材店やヴィーガンという言葉もよく聞くようになりました。

環境問題と食の関係

ブラジル・アマゾンの火災の原因は、経済活動を優先とする森林伐採

アマゾンではたくさんの森林が伐採され、大規模な畑や放牧地を作るために、森を焼き払うこ とがおこなわれています。これは、自然を壊し、アマゾンの火災の大きな要因の1つにあげられる、以前から問題となっていた危険な行為。今回の火災もこれが 原因ではないかといわれています。現地の人が危険をおかし、この行為を続ける理由は、先進国の「工業型畜産」というシステムを支えるためです。「工業型畜 産」によって育てられる家畜の餌になる大豆を育てるために、アマゾンでは多くの森が人為的に焼き払われ続けているのです。

Greenpeace:https://www.greenpeace.org/japan/nature/story/2019/09/02/10155/

「工業型畜産」とは、効率性を重視し、画一化された家畜の飼育方法です。この飼育方法 は、家畜の数を簡単に増やすことができます。しかし、家畜を育てるためには餌が必要です。近年、世界の人口は急速に増加し、70億人を突破しています。家 畜はさらにその10倍、700億以上*2います。その家畜たちの餌を栽培する土地を作るために、世界では自然が破壊されているのです。アマゾンの森林伐採 と焼き畑の多くが、家畜のための穀物の農地や、放牧のために行われています。現地では、私たちの動物性食品の需要を満たすために、自然破壊が行われ、火災 が多発しているのです。

Greenpeace:https://www.greenpeace.org/japan/nature/story/2019/09/02/10155/

環境改善をするために私たちにできること

私たちにできることは、私たちが食事をプラントベース(野菜中心)にかえ、動物性食品の消費を減らすことで改善します。たとえば、週に1日だけ肉を食べない日を作ってみる牛乳を豆乳やアーモンドミルク、ライスミルクに代えてみる

Greenpeace:https://www.greenpeace.org/japan/nature/story/2019/09/02/10155/

環境問題に貢献する一つの方法としてのヴィーガン。

また、「動物の殺処分をなくしたい」という動物愛護の面からヴィーガンになる方も多いようです。

京都のヴィーガンカフェ4店一挙ご紹介!

では、一体何をどうやって食べるの?おいしいの?

という素朴な疑問を解消すべく、今回は、京都のヴィーガンカフェに行ってみました。4店を一挙ご紹介します。

何故か、すべて京都の京阪沿線にあります。駅近のところが多いので便利です。


Vegan Cafe & Restaurant  京阪藤森駅
※残念ながら閉店したそうです(৹˃ᗝ˂৹)

豆乳味噌ラーメン
炭火厚揚げ丼
玄米豆乳ミニソフト

おすすめポイント

・腹持ちのよいメニュー

・どれもおいしい。

・食材も販売している。

 おすすめ度:★★★★★

一言コメント

京阪藤森駅から徒歩10分ほどのところにあります。

オーダーしたのは、炭火厚揚げ丼と豆乳味噌ラーメン。そして、デザートに玄米豆乳ミニソフトのブルーベリーソース。

こちらのオーナーさん、もとは焼き肉屋さんをされていたようなんですが、犬を飼いたいとネットで調べるうちに、多くの犬が殺処分されるのを知って、お肉が食べられなくなって、ヴィーガンになられたというユニークな経歴の方。その厚焼き丼は、BQソースが効いていて、とっても美味しいです。

また、豆乳味噌ラーメンは濃厚で、豚骨をもわせるようなスープの濃さ。

玄米豆乳ソフトクリームは、白砂糖を使っていないので、罪悪感の無いデザートです。

どれも絶品でした!一度お試し下さい。

Vegans cafe and restaurant (閉店しました)
〒612-0029 京都府京都市伏見区深草西浦町4−88
https://www.veganscafe.com/


Falafel Garden  京阪出町柳駅

 ファラフェル

おすすめポイント

・カジュアルにイスラエル料理が楽しめる。

・駅近。京阪出町柳駅から徒歩2分。

・中庭がある。

 おすすめ度:★★★★

一言コメント

ランチで訪れ、ファラフェル+フライドポテトをいただきました。ファラフェルというのは、ひよこ豆のコロッケなんですけれど、これがおいしい。ほくほくした食感は、ジャガイモとはまたひと味違います。また、ひよこ豆は栄養分たっぷりあって、腹持ちもすごくよいので、おすすめです。

Falafel Garden ファラフェルガーデン
〒606-8205 京都府京都市左京区田中上柳町15−2
詳細情報&口コミ


CHOICE 京阪三条駅

モッツァレラのボロネーゼパスタ

おすすめポイント

・鈴木形成外科プロデュースのこだわりのカフェ・レストラン。美容と健康を追求する食空間です。 

・オリジナルチーズも販売していて、持ち帰り可能。

・京阪三条駅から徒歩一分の便利な立地。

 おすすめ度:★★★★

一言コメント 

店舗もウェブサイトもデザインが素敵で、拘りを感じます。

ヴィーガンチーズも自社で作られている本格派。通信販売もされています。

今回、私はランチで訪れ、CHOICE FROMAGE モッツァレラのボロネーゼパスタ(サラダ付き)1400円を頼みました。

オーダしたパスタですが、見かけはボロネーゼですが、もちろんお肉ははいっていません。そのかわりキヌアがはいっていました。

モッツアレッラ風のチーズは、カシューナッツを発酵させてつくっているようで、すこし酸味がありました。

とってもおしゃれなカフェです。

CHOICE チョイス
〒605-0009 京都府京都市東山区 大橋町89−1 鈴木形成外科ビル 1F
詳細情報&口コミ


VegOut 京阪七条駅

ブッダボウル

 

おすすめポイント

・鴨川沿いの多きな窓辺、リバーサイドカフェ。

・階下には、ヨガ教室、上階には、タイ料理店があります。

・ヴィーガンでない人でもカフェだけなどに利用可能。

おすすめ度:★★★★

 

一言コメント

京阪七条駅から徒歩1分。鴨川沿いにあるカフェです。

こちらは、ヨガ教室のTAMISAさんが経営されているカフェで、地下にはヨガ教室もあります。

開放感のあるカジュアルな店内で、朝食、ランチ、ディナーがいただけますが、朝食とランチとディナーの間を準備のため1時間ほど閉められるので、営業時間は要チェックです。

こちらでは、ランチにブッダボウルいただきました。下の玄米ご飯があって、その上におかずが乗っているタイプのものです。こちらの唐揚げは食べ応えもあって、とてもおいしくいただきました。鳥の唐揚げといわれてもわからない、そんな感じでした。しっかりお腹一杯になります。

VegOut ベグアウト
〒600-8133 京都府京都市下京区 七条通加茂川筋西入ル稲荷町448 鴨川ビル1F
詳細情報&口コミ


ということで、4店行ってみましたが、なかなかそれぞれに個性があって、ヴィーガン料理=おいしいの?という疑心暗鬼が吹っ飛びました。なによりも、農薬不使用の食材をつかっているところが多くて、安心してたべることができます。

完全100%ヴィーガンというのは難しいかもしれませんが、ヴィーガンの日を増やして行く事で環境問題に貢献できるなら、これほどよいことはありません。

いかがでしたでしょうか?
ご興味があれば、ぜひ、あなたの街のヴィーガン料理も試してみて下さい。

2 Comments

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